Sumário:
- 1. Facilidade de preparo e praticidade
- 2. Controle da Segurança Alimentar
- 3. Melhora a conservação dos alimentos
- 4. Mantém a durabilidade do produto
- 5. Uso racional e menos desperdício
Existem muitas informações equivocadas a respeito dos produtos congelados da indústria e, quanto aos pescados, ainda existem alguns mitos sobre as suas vantagens e desvantagens.
Pensando nisso, nós preparamos esse artigo completo para te ajudar a entender melhor alguns dos principais benefícios de consumir o camarão congelado.
Continue a leitura e saiba como os produtos congelados podem influenciar positivamente nas práticas da sua cozinha e no lucro dos seus negócios.
1. Facilidade de preparo e praticidade
Os produtos congelados oferecem praticidade na hora de cozinhar e por possibilitarem que o chef realize o porcionamento dos insumos sem muitas perdas.
O camarão congelado da Villa Camarão entrega o peso real, pois utiliza a tecnologia IQF, sigla para Individual Queekly Frozen, o que colabora com a praticidade dos processos na sua cozinha e no preparo.
Através dessa tecnologia de congelamento, o camarão vem solto e pronto para descongelamento sem o risco de perda de água em alto volume.
2. Controle da Segurança Alimentar
Além de evitar a possibilidade de bactérias e perda das características organolépticas do camarão, o produto congelado de forma correta respeita a cadeia de frio em todo o processo.
O camarão congelado passa por um ultra-congelador na indústria, o que além de eliminar bastante a possibilidade de proliferação de bactérias, ainda auxilia para que as propriedades do alimento (aroma, textura e cor) sejam preservadas.
Pelo fato de o camarão precisar ser congelado em um processo rápido (para que a temperatura ultrapasse de 0 a -5 graus em no máximo 2 horas), isso permite que o cliente tenha uma experiência gastronômica como se estivesse consumindo pratos frescos.
No entanto, sem correr os riscos do dito “camarão fresco” que vendem por aí, que são muitos:
- Falta de pesagem real;
- O produto, que é de água salgada, é acondicionado em água doce e absorve bastante água na hora de ir para a panela, se revelando bem menor do que comprado – uma perda de 30%;
- Falta de uniformidade;
- Possibilidade de melanose;
- Possibilidade de cabeça estourada, devido à falta de controle da temperatura e início do estado de decomposição;
- Além disso, a maioria desses produtos não são assegurados pelo Selo de Inspeção Federal (S.I.F).
3. Melhora a conservação dos alimentos
O congelamento do produto ajuda na manutenção da conservação e evita o contato com bactérias, além de retardar o estado de decomposição e preservar as características físico-químicas do pescado.
Com o camarão congelado de maneira correta, há o controle da cadeia de frio, o que preserva não só o sabor e a textura do pescado, mas também o seu valor nutricional.
Afinal, com o congelamento, o alimento se torna rígido, o que impede a movimentação de moléculas em seu interior e a perda do seu suco celular.
4. Mantém a durabilidade do produto
Levar o camarão congelado não só aumenta sua preservação e mantém seu valor nutricional, mas também é uma forma facilitada de estocagem.
Ou seja, o camarão congelado aumenta a durabilidade justamente por manter as suas características físico-químicas, preservando seu sabor, textura e suculência.
Isso acontece porque não há alteração na água contida dentro do camarão congelado. Sendo assim, ele não absorve água como o dito “camarão fresco” absorve.
5. Uso racional e menos desperdício
O uso do camarão congelado facilita o porcionamento de acordo com a utilização necessária ao seu produto, o que evita o desperdício.
O desperdício é um dos fatores essenciais e evitá-lo ajuda diretamente na economia de custos. Por isso, deve-se levar em consideração os devidos cuidados no manuseio dos alimentos.
O camarão cozido congelado da Villa Camarão, por exemplo, que já vem pré-coccionado da indústria, é ainda mais eficiente contra o desperdício. Esse camarão não possui perdas em seu manuseio manual e já vem pronto para o preparo.
Onde comprar camarão congelado de qualidade
Conte com a Villa Camarão para comprar camarão congelado no atacado com toda a qualidade e segurança alimentar que você precisa para o seu negócio.
A Villa Camarão trabalha com diferentes tipos de camarão em seu mix de produtos, desde o camarão inteiro até o camarão cozido, sem perdas para o processo da sua cozinha.
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