Como descongelar camarão sem perder qualidade

O descongelamento é uma das etapas mais críticas do preparo do camarão. Feito de forma errada, gera perda de líquido, textura borrachuda e riscos sanitários.

A recomendação da Villa é sempre descongelar sob refrigeração (2 °C a 5 °C), por 8 a 12 horas, dentro da embalagem original ou em recipiente coberto.

Nunca utilize água quente ou temperatura ambiente por longos períodos. Se precisar acelerar o processo, use água fria corrente por no máximo 30 minutos.

Camarões IQF, como os da Villa, podem ser retirados unidade a unidade — descongele apenas a quantidade necessária para a próxima produção.