Camarão cinza x camarão rosa: qual escolher?

O camarão cinza (Litopenaeus vannamei) e o camarão rosa (Farfantepenaeus spp.) são duas espécies muito utilizadas na gastronomia brasileira. Mas as diferenças vão muito além da cor.

O cinza é cultivado em viveiros de água salgada com controle sanitário rígido, o que garante padrão de qualidade, gramatura consistente e disponibilidade o ano inteiro.

Já o rosa é geralmente proveniente da pesca extrativista, com sabor mais acentuado, porém com oferta sazonal e menor consistência de tamanho.

Na Villa Camarão, escolhemos o cinza por combinar produtividade, sabor equilibrado e rastreabilidade — características essenciais para operações de food service.