Como o congelamento impacta a qualidade do camarão
Em resumo, se você atua no food service, já deve ter ouvido que camarão fresco é sempre melhor. No entanto, a realidade técnica conta outra história. Quando o congelamento do camarão é feito com método, ele preserva textura, sabor, cor e segurança de forma superior ao “fresco” mal manuseado. Além disso, padroniza o rendimento na […]
