E como sabemos que encontrar um fornecedor confiável e que ofereça produtos de qualidade pode ser um verdadeiro desafio, vamos te mostrar quais são os benefícios que todo fornecedor de camarão precisa ter. 

Ficou interessado? Então vamos começar! 

Cuidados na hora de comprar camarão 

O camarão é um produto que precisa ter uma boa cadeia de frio para não oferecer nenhum risco ao consumidor final. Por isso é fundamental que você tenha certos cuidados na hora de comprar o seu produto. 

O primeiro passo é saber se o seu fornecedor tem know-how na área. O que os clientes falam sobre ele? Esse fornecedor tem Selo de Inspeção Federal (SIF)? Saber que seu camarão vem de uma empresa confiável é importante.

Não adianta comprar só porque o preço é “bom”, é preciso analisar tudo e escolher o fornecedor que te ofereça o melhor custo benefício e a segurança que você merece. 

Vamos aos benefícios? 

• Especialistas em camarão 

Ter profissionais qualificados e especializados em camarão. Todos os colaboradores precisam desenvolver suas funções com máxima excelência e sempre pensando em oferecer as melhores soluções para o cliente. 

• Ter know-how na área 

Dê preferência a fornecedores que já tenham algum tempo no mercado. Dessa forma fica até mais fácil fazer uma pesquisa prévia para saber um pouco mais sobre a empresa e ganhar confiabilidade.  

• Mix de produtos 

Adianta encontrar um bom fornecedor e não ter regularidade de fornecimento e nem todos os produtos que você utiliza em seu negócio? Então prefira uma empresa com um variado mix de produtos e entrega garantida. 

• Selo de Inspeção Federal (SIF) 

O fornecedor precisa ter o Selo de Inspeção Federal (SIF) que assegura a rastreabilidade do produto e a segurança alimentar. O SIF é um sistema de controle do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil, responsável pela avaliação da qualidade da produção de alimentos de origem animal.

Benefícios exclusivos que só os clientes Villa possuem 

A Villa Camarão atua há 6 anos trabalhando incansavelmente para oferecer ao mercado do camarão um negócio totalmente fortalecido e focado em levar valor para os seus clientes. Se é da Villa pode ter certeza que tem segurança, qualidade e agilidade. 

Isso porque a Villa é uma empresa com alcance nacional e presente em mais de 10 estados. Temos paixão pelo o que fazemos e por isso, buscamos incessantemente aliar as tecnologias ao nosso objetivo de negócio. 

E além de sermos totalmente comprometidos com os benefícios citados acima, além disso, garantimos: 

• Um produto sustentável e rentável 
• Especialistas em camarão 
• Facilidade de crédito 
• Regularidade fornecimento e preço 
• Segurança e rastreabilidade 
• Padronização

Quer saber mais sobre a Villa? Entre em contato com um de nossos consultores e escolha o fornecedor perfeito para o seu negócio! 

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Dos preparos mais simples aos mais complexos, sempre tem espaço para o camarão na cozinha. Mas um segredo para usar bem esse produto é saber as diferenças entre os principais tipos de camarão. 

O Brasil possui uma variedade vasta desse crustáceo e a sua produção vem crescendo mais a cada ano em território nacional, sendo o estado que mais produz é o Rio Grande do Norte. No entanto, hoje nós vamos falar dos tipos mais comuns em receitas. 

Mas de forma geral, os camarões menores são ótimos para o preparo de caldos, arroz, risotos e massas. Já os maiores podem ser servidos sozinhos e caem muito bem fritos ou assados. 

Confira o material que preparamos para você sobre o assunto! 

Quais são os tipos de camarão 

Os tipos de camarão são selecionados em dois grupos: camarões marinhos e camarões de água doce. Os camarões de água doce possuem um sabor mais leve e adocicado, já os de água salgada apresentam um sabor mais marcante.

• Camarão sete barbas – essa espécie é facilmente encontrada em todo o Brasil. Seu tamanho é pequeno, mas o sabor é intenso, podendo ser frito ou usado como recheios ou em molhos.
• Camarão Rosa: também conhecido como caboclo e vilafranca, pode chegar até 18 centímetros de comprimento. É um tipo de camarão bem carnudo, de sabor levemente adocicado e tem tudo para ser o destaque de um prato sofisticado.
• Camarão Cinza: é um pouco menor do que a variante rosa e quando cru tem a cor cinza, mas assim que é cozido sua aparência fica rosada. Tem sabor mais leve e é um dos tipos de camarão mais versáteis na cozinha.

O melhor de tudo é saber que o camarão contém nutrientes como selênio, vitamina B12, antioxidantes e ômega-3. Ótimos motivos para incluir mais receitas com camarão.

Camarão da Villa: camarão cinza 

Na Villa Camarão, comercializamos diferentes tipos do camarão cinza, cientificamente conhecido como litopenaeus vannamei e originado no Oceano Pacífico, porém, muito cultivado no Brasil em viveiros de água salgada, localizados principalmente no Rio Grande do Norte, Ceará, Pernambuco, Paraíba e Bahia.

Nossos camarões passam por um rigoroso processo de produção e são assegurados pelo Selo de Inspeção Federal (S.I.F), o que garante a qualidade dos processos dos produtos de origem animal, certificando assim, a segurança alimentar para o consumidor final. Quer saber mais? Entre em contato através dos nossos canais de comunicação.

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Além do camarão filé, que já vem sem cabeça, cauda e casca, a Villa Camarão trabalha também com o camarão eviscerado, que garante não só a agilidade nos seus processos, como o melhor custo-benefício. 

Quer saber mais sobre esse produto? Continue a leitura! 

Camarão descascado e eviscerado 

O camarão descascado e eviscerado, conhecido também como P&D, faz sucesso em várias receitas e segmentos. Segundo um levantamento da Villa, esse camarão ficaria de fora apenas de negócios como churrascarias, que costumam trabalhar com o camarão inteiro ou cauda. 

Essa fama do camarão eviscerado faz todo sentido, afinal, esse é um produto que entrega bastante praticidade a qualquer cozinha. 

O camarão é uma proteína sensível, se não for armazenado e manipulado da forma correta, ele começa a ter perdas. Por isso, quanto mais ágil for o seu manuseio, mas garantia teremos que ele manterá as suas propriedades e o desperdício será evitado. 

Pensando nisso, porque investir em um camarão inteiro, se o melhor para o seu negócio é um camarão que já vem limpo? 

Camarão da Villa

Com o camarão eviscerado congelado da Villa você leva para a sua cozinha um produto praticamente pronto para o uso. 

O nosso camarão conta também com o congelamento em tecnologia IQF, o que facilita o porcionamento e consequentemente otimização dos processos, ganho de tempo e redução de custos. 

Procure agora mesmo um de nossos consultores pelos nossos canais de contato e descubra qual dos camarões eviscerados atende melhor à sua necessidade!

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O camarão descascado é um dos ingredientes favoritos de quase todos os segmentos quando se fala em negócio, ou seja, protagonista de uma grande variedade de pratos deliciosos.

No entanto, muitas pessoas preferem optar pelo camarão inteiro e acabam tendo problema por não saber como descascar o produto adequadamente, e isso só piora quando se fala em restaurante, onde a demanda é ainda maior.

Pensando nisso, criamos esse artigo para você conhecer o camarão descascado da Villa e entender porque ele é a melhor opção para sua cozinha. 

Boa leitura! 

Camarão descascado filé 

É uma prática de alguns comércios utilizar o camarão inteiro “fresco” fora da conservação ideal, retirar a cabeça e a casca, e enganar o consumidor, vendendo um camarão filé oriundo de um camarão inteiro em estado de decomposição. 

Diante disso, aqui na Villa Camarão, prezamos pela garantia de processos rigorosos de produção. Sendo assim, ao comprar o nosso produto, você garante que está comprando um produto com qualidade e segurança alimentar. 

Além disso, com o nosso camarão descascado, você evita a perda de produto com a manipulação errada e garante as melhores condições de qualidade e sabor; ganha agilidade nos processos, ou seja, mais tempo; e consequentemente o melhor custo-benefício. 

Máquina de descascar 

Você já parou para pensar no que pode acontecer com o camarão na sua cozinha? Já pensou nas perdas que esse produto pode ter sendo descascado em um ambiente com altas temperaturas? 

Foi pensando em dar uma solução para essa dor, que a indústria conta com máquinas que realizam todo o processo de descasque, mantendo o produto em uma temperatura ideal.

Além de garantir a qualidade do camarão, a descascadora torna o processo mais objetivo e sua produtividade é três vezes maior do que na forma manual. Está esperando o que, leve o camarão descascado da Villa para o seu negócio. 

Escala de gramatura 

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O camarão sem cabeça ou cauda é um dos queridinhos. Ele combina com diversos preparos, por isso, vários negócios e segmentos podem trabalhar com esse camarão. Entre eles, lanchonetes, buffet e tapiocarias. 

Esse tipo de camarão também é conhecido como camarão sem cabeça porque ele leva apenas a parte inferior do crustáceo, sendo comum em preparos de camarão empanado, espetinho de camarão e até nas comidas baianas. 

No entanto, alguns chefs ainda compram o camarão inteiro para descascar manualmente e transformá-lo no camarão cauda. Mas essa prática gera perda de produto. 

Vamos conhecer tudo sobre o camarão sem cabeça da Villa? 

Escala de gramatura do camarão cauda 

Negócios que utilizam o camarão cauda

• Bar e boteco 
• Cozinha regional 
• Churrascaria 
• Cozinha industrial 
• Cozinha contemporânea
• Lanchonete
• Hotéis e resorts 
• Peixaria
• Buffet
• Comércio varejista

Sobre o nosso camarão

O nosso camarão te faz evitar perdas na manipulação, tem garantia de toda cadeia de frio e você ainda ganha praticidade e economia com a tecnologia IQF – que tem permite porcionar o produto e descongelá-lo de forma mais rápida.

Se você quer melhorar o custo-benefício e os processos da sua cozinha utilizando o  nosso camarão, entre em contato com um dos nossos consultores através dos nossos canais de atendimento e saiba mais.

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O camarão inteiro é um dos queridinhos das opções de petiscos e entradas. Ele combina com várias opções de preparo e rende um prato bem prático e rápido. 

E quando se fala em segmento de negócio, é o camarão perfeito para bar, boteco, churrascaria, hotéis e resorts. Quem não ama um camarão alho e óleo, não é mesmo? 

Quer conhecer tudo sobre o camarão inteiro da Villa? Continue a leitura! 

Como limpar o camarão inteiro 

Antes de conhecer os benefícios do camarão da Villa, que tal aprender como limpar o camarão?

• Retire a cabeça, a casca e o rabo 
• Com uma faca, faça um pequeno corte para retirar a linha escura, localizada no dorso do crustáceo e puxe-a com cuidado. 

Escala de gramatura do camarão inteiro 

Sobre o camarão da Villa 

O nosso camarão inteiro tem: 

• Regularidade de preço 
• Acompanhamento em todo cadeia de frio 
• Segurança alimentar 

Os produtos da Villa Camarão têm como principal característica a segurança alimentar. Nossos camarões possuem o Selo de Inspeção Federal (S.I.F) que garante a rastreabilidade deste produto, data de fabricação, data de validade – fatores que darão segurança ao consumidor final – além de garantir toda a cadeia de frio desde o momento da despesca até a sua cozinha. 

Quer garantir mais segurança e qualidade para os seus clientes adquirindo um produto com rastreabilidade e a confiança de quem entende de camarão? Entre em contato com um de nossos consultores através dos nossos canais de atendimento. 

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Nesse post vamos te ensinar a entender de uma vez por todas o que esses números querem dizer. Vamos lá? 

Vale ressaltar que estamos falando dos camarões que vem da indústria. Boa leitura! 

Entendendo a classificação

O camarão é comercializado de acordo com o seu tamanho. Dessa forma, quanto maior for o camarão, mais caro ele é. Da mesma forma, quanto maior o camarão, menor a quantidade deles em 1kg. 

Quanto maior o camarão, mais caro ele será, pois, mais tempo ele passou sendo cultivado e gerou custos e investimentos por parte da cadeia de produção. 

A indústria utiliza a tabela de classificação internacional para classificar o camarão, para isso, separa-se em duas categorias: 

• Quando o camarão a ser classificado está inteiro, usa-se a quantidade de peças por quilo 
• Se for o camarão sem cabeça, filé ou cauda, usa-se a quantidade de peças por libra 

A medição de um camarão nunca é feita por centímetro mas por quantidade por Kg ou peso médio da unidade na amostra selecionada. 

Vamos aos exemplos?

• A classificação 80/100 significa de 80 a 100 camarões em 1kg 
• A classificação 50/60 significa de 50 a 60 camarões em 1kg

Se temos aproximadamente 90 camarões em média para a classificação 80/100 em 1 kg, dividindo 1.000g por 90, cada camarão desta classificação pesa aproximadamente 11g. 

Para os camarões causa ou descascados, também é utilizada a quantidade de camarão, só que em 454 g (1 libra – medida inglesa de peso). 

Assim, por exemplo, a classificação 51/60 significa de 51 a 60 camarões sem cabeça (cauda) em 454g, que equivale a média de 56 caudas, dando o peso unitário de 8,2 g. 

Qual a classificação certa para o meu negócio? 

A seleção do camarão para uma receita é realizada com base no tamanho, pois o tamanho influencia na textura, sabor e consequentemente no método do preparo. 

E aí, agora que você sabe a respeito da classificação dos camarões, está pronto para escolher o tipo correto para o seu negócio?

Caso ainda tenha dúvidas, não se preocupe, nossos consultores especializados podem te ajudar a melhorar os resultados da sua cozinha. Conte conosco! 

O post Entenda de uma vez por todas como classificar o camarão apareceu primeiro em Villa Camarão.

Mas você sabe qual é o camarão ideal para esse tipo de preparo? Escolhendo o produto correto você consegue cortar custos e aumentar seu lucro! 

Quer saber mais sobre isso? Continue a leitura. 

Camarão cozido 

Se você trabalha em um desses negócios e costuma comprar camarão congelado e fazer o processo que envolve descongelar o produto, porcionar, adicionar o molho e recongelar, saiba que você está perdendo um tempo valioso. 

Além da perda de tempo, quando se descongela o camarão e congela novamente, este processo influencia diretamente no gosto, textura e sabor do camarão do seu molho. 

No entanto, com o camarão cozido é possível otimizar esse tempo, economizar recursos e consequentemente aumentar o lucro do negócio. 

Com o camarão cozido congelado, basta pegar a quantidade de produto que você vai precisar para o seu preparo, adicionar o produto ao molho, selar e utilizar. 

Mas atenção: o camarão cozido não precisa de pré cocção. Como ele já vem cozido desde a indústria, basta adicioná-lo ao molho ou levá-lo ao forno. É nesse momento que ele vai chegar ao ponto ideal da sua receita e vai manter o tamanho e a textura que todo mundo ama. 

Camarão da Villa

Se você quer se diferenciar por ter um produto ágil, prático e seguro, chegou a hora de investir na qualidade que só a Villa Camarão pode te proporcionar. 

Entre em contato com um de nossos consultores especializados através dos nossos canais de atendimento e saiba como o nosso camarão cozido pode mudar o seu negócio. 

O post Camarão cozido: conheça o produto pronto para uso apareceu primeiro em Villa Camarão.

No caso do camarão congelado, o congelamento também evita a possibilidade de bactérias e perda das características organolépticas do crustáceo. Ou seja, o produto congelado de forma correta respeita a cadeia de frio em todo o processo. 

E pelo fato do camarão precisar ser congelado em um processo rápido, isso permite que o cliente tenha uma experiência gastronômica como se estivesse consumindo: o verdadeiro camarão fresco. 

Quer entender mais sobre isso? Continue a leitura! 

Entenda o método de congelamento correto

Como já foi dito anteriormente, o camarão precisa ser congelado em um processo rápido. O ideal é que a temperatura ultrapasse de 0 a -5º em no máximo duas horas. A velocidade de cristalização é muito importante, devido à formação de cristais de gelo.

Quando o congelamento é lento, os cristais de gelo formados são grandes e irão afetar fisicamente as células do alimento, causando alteração na textura e no sabor dele. É isto que acontece com os “camarões frescos” comprados em centros e feiras de abastecimentos. 

Tecnologia de congelamento IQF

O sistema IQF de congelamento é internacionalmente conhecido por aliar praticidade e garantir qualidade e segurança alimentar até a chegada do produto em sua mesa. Neste tipo de congelamento ultra rápido não se formam cristais de gelo no alimento, o que não altera as características do produto, além de manter todos os nutrientes. 

O congelamento IQF elimina o inconveniente de ter que descongelar blocos de produto congelado e permite a divisão e dosagem em porções – e é nesse momento que ele se diferencia do congelamento em bloco. Onde é necessário descongelar todo o produto de uma vez só. 

Como descongelar o Camarão em Bloco

O descongelamento do camarão em bloco funciona da seguinte forma:

• Abra a embalagem e coloque o camarão em bloco em um recipiente com água corrente em uma temperatura de 20 graus. No entanto, lembre-se de tomar todos os cuidados necessários para não deixar que a água corrente caia diretamente no camarão;
• Quando a água do bloco já estiver dissolvida e o camarão estiver totalmente descongelado, coloque o camarão em uma peneira, inclinando-a com um ângulo de aproximadamente 45 graus;
• Por fim, deixe escorrer por aproximadamente 2 minutos e evite espremer o camarão.

Como descongelar o Camarão IQF

Siga as orientações abaixo para descongelar de forma correta o camarão congelado com a tecnologia IQF (Individually Quick Frozen):

• Em primeiro lugar, consiga um recipiente que caibatodo o volume da embalagem;
• Em seguida, você pode encher o recipiente com água em temperatura ambiente;
• Por fim, despeje todo o camarão da embalagem e deixe imerso na água de 2 a 3 minutos;
• Após esse tempo, coloque o camarão em uma peneira e incline-a em um ângulo de 45 graus, deixando-a escorrer por 2 minutos.

Onde comprar camarão de qualidade

Conte com a Villa Camarão para poder comprar seu camarão congelado  com a tecnologia IQF, o sistema de congelamento que entrega praticidade e qualidade que o seu negócio precisa.

Entre em contato com um de nossos consultores através dos canais de atendimento disponíveis aqui no site. 

O post Entenda a diferença entre o congelamento IQF e o bloco apareceu primeiro em Villa Camarão.

No entanto, preparamos este artigo para te mostrar que, atualmente, isso não existe mais. O camarão congelado é uma das opções mais saudáveis e práticas que existem no mercado. 

Quer saber mais sobre este assunto? Então, continue conosco e entenda por que você deve optar por esse tipo de produto dentro do seu restaurante.

Camarão congelado é saudável?

Por conta da facilidade de preparo e da praticidade, o camarão congelado é a escolha perfeita para quem quer levar agilidade aos processos da sua cozinha. E a notícia boa é que esse produto além de tudo é mais saudável e saboroso. Sabia disso? 

Na indústria, o camarão congelado passa por um ultracongelador, o que além de eliminar bastante a possibilidade de proliferação de bactérias, ainda auxilia para que as propriedades do alimento – aroma, textura e cor – sejam preservadas. 

Pelo fato do camarão precisar ser congelado em um processo rápido – para que a temperatura ultrapasse de 0 a -5 graus em no máximo 2 horas – isso permite que o seu cliente tenha uma experiência gastronômica como se estivesse consumindo o produto fresco. 

Ainda tem alguma dúvida que dá pra comer muito bem sem abrir mão do sabor, dos nutrientes e da praticidade? Os benefícios não param por aí, continue a leitura. 

Quais são os benefícios de se investir no camarão congelado? 

• Ganhos com redução de estoque. Além de não precisar se preocupar com o espaço para armazenar uma quantia além da que você vende, reduz a perda de produtos;
• Ganhos com redução de mão-de-obra;
• Ganhos com a padronização de produtos. Todos os produtos que oferecemos, mantêm um padrão de qualidade, garantindo sempre a satisfação do cliente;
• Comendo o camarão congelado você consegue consumir todos os nutrientes que o corpo precisa; 

Esses benefícios irão te mostrar ao final de cada mês um aumento significativo de lucro, devido a diminuição de suas despesas fixas. 

Onde comprar camarão?

Agora que você já se convenceu de que optar pelo nosso camarão é a melhor opção para o seu negócio, chegou no lugar certo.  Aqui na Villa Camarão você encontra mais de 30 tipos de camarão. 

Entre em contato com um de nossos consultores e leve para o seu restaurante um produto: saudável, ágil e de qualidade. 

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