• Como funciona a rastreabilidade da Indústria
• Como garantir o acesso a produtos rastreáveis

Você sabe o que significa rastreabilidade? Descubra o que é isso e quais os benefícios diretos que isso implica nos pratos do seu restaurante

Com certeza você já ouviu falar em empresas que, por diversos problemas, precisam soltar comunicados na imprensa e em canais oficiais para recolher determinado lote de seus produtos. Pois é, isso acontece porque foi detectado algum erro em determinada fase de produção ou distribuição e conseguiram detectar isso através do que chamamos de Rastreabilidade do produto.

Continue a leitura para entender mais sobre isso e como você pode se proteger através de produtos com garantia de rastreabilidade e segurança alimentar.

Como funciona a rastreabilidade da Indústria

Existe uma legislação do Ministério da Agricultura que obriga todas as indústrias de produção de alimentos a possuir o rastreamento de todos os lotes através do S.I.F (Selo de Inspeção Federal).

Isso permite que se consiga ter um controle de qualidade, com mostras de análises bioquímicas para o caso de qualquer necessidade.
No que diz respeito à indústria do camarão congelado, essa rastreabilidade pode agir diretamente no monitoramento de diversos pontos, como:

1) Do Ciclo

Se o lote de camarão possuir um problema, seja em São Paulo, no interior do Rio Grande do Norte ou no Rio de Janeiro, a indústria consegue, através do número desse lote, saber o que foi que aconteceu desde o processo de criação da pós-larva e todo o seu ciclo até a planta industrial.

Esse controle permite o monitoramento de todos os parâmetros que vão desde a produção industrial até a chegada do lote no caminhão e, por fim, no seu restaurante.

2) Do controle da temperatura do operador logístico

A rastreabilidade do produto também permite o monitoramento do operador logístico, que também são fiscalizados pelo Ministério da Agricultura para que a temperatura da cadeia logística permaneça no padrão, no ponto crítico ideal de conservação do camarão.

3) Controle do produto vendido

É possível garantir a segurança do dono do restaurante em qualquer problema que aconteça com o seu consumidor final relacionado ao produto, pois a indústria mantém uma biblioteca de amostras para análise em casos necessários.

Por exemplo, digamos que o cliente comprou determinada marca de cerveja e passou mal em seguida, fazendo uma reclamação do estabelecimento.

Dessa forma, o estabelecimento que comprou da indústria, ao saber que a indústria possui a rastreabilidade desse lote, pode solicitar a fiscalização do Ministério da Agricultura, que atua como um fiscal da indústria.

Esse fiscal vai coletar essa amostra, mandar para os órgãos oficiais e esse produto vai passar por todas as análises para saber se o problema foi na produção, se foi no estabelecimento, se foi o próprio condicionamento errado do cliente, enfim.

Esse controle e possibilidade de rastrear traz segurança para todos: para a indústria, para o vendedor e para o consumidor.

É por isso que a distribuidora Villa Pescados trabalha com camarão de qualidade assegurada, com rastreabilidade garantida, Selo S.I.F (Selo de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura) e ISO 9001.

Como garantir o acesso a produtos rastreáveis

Para consumir camarão com a qualidade da indústria direto para a sua cozinha, conte com a Villa Camarão, a distribuidora de camarão que é parceira do seu negócio.

A Villa já ajudou a melhorar os lucros de mais de 780 restaurantes, garantindo processos seguros em toda a cadeia de produção e distribuição do seu mix de produtos.

Leve essa segurança e qualidade para os seus clientes, além de um produto “sexy” para compor o seu cardápio: invista no camarão da Villa Camarão e aumente os seus lucros hoje mesmo.

Para entrar em contato com um de nossos consultores, basta iniciar um atendimento pelos canais disponíveis aqui no site. Estamos prontos para te ajudar!

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• O que é S.I.F?
• Por quê evitar o Camarão sem SIF?
• Onde encontrar camarão com certificação de qualidade?

Você sabia que existe um selo de verificação a nível nacional que garante que o camarão que você está comprando é de origem legal?

Pois é, ele existe. Por isso preparamos esse artigo aqui para te livrar de sérios problemas que o camarão sem SIF pode causar ao seu negócio.

Continue a leitura para descobrir isso e, acima de tudo, evitar algumas dores de cabeça!

O que é S.I.F?

O Serviço de Inspeção Federal é um sistema de controle do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil, responsável pela avaliação da qualidade da produção de alimentos de origem animal.

O primeiro regulamento do tipo é datado de 1915, no então governo do presidente Wenceslau Braz, quando foi criado o “Serviço de Inspeção de Fábricas de Produtos Animais”, hoje conhecido como S.I.F.

Os produtos de origem animal para alimentação necessitam obrigatoriamente de inspeção sanitária mesmo que seja somente para fracionamento.

E é aí que entram os selos como o S.I.F (Selo de Inspeção Federal), pois eles atestam a procedência positiva e os cuidados tomados durante o processo de industrialização do produto.

Atualmente, o selo de inspeção federal é o mais importante e assegura a qualidade dos produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis, seja no mercado interno ou de produtos importados.

Desta forma, em relação aos camarões e pescados, este selo atesta que:

– Existe certificação sanitária e tecnológica para o consumidor final;
– O camarão que está sendo vendido não possui origem clandestina;
– O consumidor não tenha risco à saúde;
– Haja diminuição de fraudes ou troca de espécies, dentre outros benefícios.

Por quê evitar o Camarão sem SIF?

A comercialização do camarão sem S.I.F prejudica os seus negócios e a saúde dos seus clientes, além de te deixar descoberto ao enfrentar problemas legais.

Dessa forma, comercializar produtos sem S.I.F pode te tornar alvo de processos administrativos para apuração das possíveis infrações, o que inclui suspeitas de fraude que podem causar suspensão da expedição de produtos e recolhimento.

Além disso, caso seja comprovada alguma fraude, o seu estabelecimento pode sofrer sanções como:

• Multas
• Suspensão da atividade
• Interdição
• Cancelamento de registro no mapa do Serviço de Inspeção Federal.

Portanto, esteja sempre atento às práticas de comércio de camarão que atendam às regras de inspeção.

Assim, você irá evitar irregularidades nas espécies dos pescados vendidos e melhorar o lucro do seu restaurante utilizando um camarão com certificação.

Onde encontrar camarão com certificação de qualidade?

Você pode evitar problemas legais, de higiene e de saúde utilizando o camarão certo para o seu negócio.

Na Villa Camarão, todos os produtos são assegurados pelo Selo de Inspeção Federal, o que garante a qualidade dos processos dos produtos de origem animal.

O camarão da Villa Camarão possui certificado de segurança alimentar e entrega confiança e credibilidade ao consumidor, que sabe que está levando o melhor para a sua mesa.

Entre em contato agora com um dos consultores da Villa Camarão e saiba como adquirir camarões de qualidade e certificado pelos principais órgãos de avaliação.

Além de levar segurança alimentar e confiabilidade ao seu negócio, a Villa Camarão é a distribuidora de camarão parceira do seu negócio e está pronta para te ajudar a melhorar os lucros da sua cozinha através do camarão.

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