Dica #1 – Conheça o camarão que você vai levar à mesa
Dica #2 – Não caia no mito do camarão fresco!
Dica #3 – Conheça os processos para reduzir as perdas
Dica #4 – Saiba como a distribuidora de camarão pode ajudar o seu negócio
Onde encontrar um fornecedor de camarão

Entenda como você pode economizar dinheiro conhecendo o seu fornecedor de camarão.

Além de precisar se preocupar com diversas etapas da sua rotina de negócios, que vai desde a compra de insumos e produtos, organização de cardápio, controle financeiro e – obviamente – vender todos os dias, o gestor de bares e restaurantes ainda precisa estar sempre atento às melhores práticas de gestão dos produtos para que o seu negócio prospere e dê lucro.

Afinal, como sabemos muito bem, empresa que não dá lucro, morre.

Por isso, preparamos esse artigo especial com 4 dicas essenciais para que você elimine custos altos do seu orçamento para fornecedor de camarão. Continue a leitura e descubra como!

Dica #1 – Conheça o camarão que você vai levar à mesa

Muitas pessoas costumam comprar camarão fresco, manipular e depois congelar. Ou então escolhem como comprar camarão congelado, descongelar e manipular.

E é exatamente este o grande vilão do processo e o que tem feito você praticamente jogar dinheiro fora.
Primeiramente, você deve conhecer bem o produto que você está levando para a sua cozinha.

Para isso, é importante pesquisar e conhecer tudo sobre os tipos de camarão, a classificação e gramatura necessária para os seus preparos antes de escolher o seu fornecedor de camarão.

Dica #2 – Não caia no mito do camarão fresco!

Atualmente é muito comum encontrarmos o camarão inteiro sendo vendido em mercados e feiras com a nomenclatura de “camarão fresco”.

No entanto, praticamente todo esse produto não dispõe das necessidades mínimas para garantia da segurança alimentar.

Um outro grande problema desse produto é a questão do acondicionamento: o camarão criado em água salgada é acondicionado em água doce, fazendo com que suas moléculas absorvam água e tenham grande perda de líquido no momento da cocção.

Por isso, é importante que você se atente à segurança alimentar entregue pelo fornecedor de camarão e exija sempre rastreabilidade e segurança do dito “camarão fresco” que você pretende comprar.

Dica #3 – Conheça os processos para reduzir as perdas

Uma das melhores formas de economizar em custos pontuais com o fornecimento de camarão é conhecendo todos os processos que envolvem a cadeia de frio.

E isso inclui o congelamento, a cocção e o manuseio do camarão na sua cozinha.

Comprar camarão congelado de qualidade te ajuda a evitar perdas pois a tecnologia já é pensada na utilização correta.

O camarão ideal para a sua cozinha deve respeitar todos os processos da cadeia de frio, visto que o acondicionamento e descongelamento errado pode causar alterações de sabor, de qualidade, de temperatura, de textura e demais características físico-químicas do camarão.

Dica #4 – Saiba como a distribuidora de camarão pode ajudar o seu negócio

Ao escolher o fornecedor de camarão para o seu negócio, busque conhecer todos os processos que ela realiza desde a indústria até à chegada ao seu estabelecimento.

Pensando nisso, é importante analisar o quanto ela se preocupa com a segurança e qualidade do produto em suas etapas de armazenamento, distribuição, logística e pontualidade.

Essa preocupação é importante para que seu fornecimento esteja sempre alinhado com a sua demanda.

Diante disso, preze por uma distribuidora de camarão que seja parceira e entenda o seu negócio e suas prioridades. Busque por uma fornecedora que tenha regularidade de preço, de fornecimento e de entrega.

Onde encontrar um fornecedor de camarão

Você sabia que pode contar com uma distribuidora de camarão que é parceira do seu negócio? Conte com a Villa Camarão para isso!

A Camarão é uma das maiores distribuidoras de camarão do Brasil, com toda tecnologia voltada ao sucesso do cliente interno e externo.

O fornecedor de camarão, nascido em 2016 na Bahia, busca incessantemente aliar as tecnologias ao objetivo de negócio dos seus clientes. Dessa forma, a Villa Camarão busca sempre conhecer os pontos que fazem toda a diferença para o desenvolvimento e aumento dos lucros do seu restaurante.

Entre em contato com um de nossos consultores através dos canais de atendimento e saiba como podemos ajudar a aumentar os lucros do seu negócio através do camarão.

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• Camarão com melanose
• Camarão com a cabeça estourada
• Camarão com areia
• Camarão desuniforme
• Onde comprar camarão com qualidade

Saiba como evitar os tipos de camarões errados e levar qualidade para sua mesa

Aquela receita de camarão começa muito antes do preparo, ela antes envolve a escolha dos tipos de camarões corretos e a observação de alguns detalhes essenciais.

Nesse momento, é comum que as pessoas deixem passar esses detalhes importantes.

Por isso, antes de mais nada, é importante conhecer as características dos tipos de camarões que você vai levar para a sua mesa, sejam elas negativas ou positivas, e saber como isso influencia diretamente a qualidade do seu preparo.

Conheça abaixo os quatro tipos de camarões que você deve evitar ao ir às compras.

Camarão com melanose

A melanose, também conhecida como “pontos escuros” do camarão, é um processo que ocorre de forma espontânea em pescados como camarões e lagostas.

A principal característica do camarão com melanose é o surgimento de manchas escuras e do progressivo escurecimento, por causa da formação de melanina.

Essas manchas se tornam visíveis nas junções e pode ser causada pelo baixo teor de um conservante conhecido como metabissulfito.

Apesar de não ser nocivo ao organismo e nem influenciar no sabor, a melanose do camarão é normalmente rejeitada pelos consumidores por relacionarem o escurecimento à deterioração microbiana e putrefação.

Logo, se você trabalha com preparos para o consumidor final e quer evitar perdas econômicas, evite a todo custo o camarão com melanose.

Camarão com a cabeça estourada

O segundo tipo de camarão a ser evitado é o camarão com a cabeça estourada. Esse tipo pode ser reconhecido pela coloração vermelha entre a cabeça e o corpo.

O camarão com a cabeça estourada é derivado de uma quebra de temperatura na cadeia de frio.

Pelo fato de a indústria garantir o processo correto de temperatura, algumas vezes esse camarão é acondicionado na temperatura errada em seu processo de distribuição e venda, o que causa o estouro da cabeça e a perda de suas características físico-químicas.

Por isso, uma das principais preocupações da Villa Camarão é com a qualidade dos seus produtos através do acondicionamento correto e de todo o controle da cadeia de frio.

Em relação ao consumo, o camarão com a cabeça estourada pode até ser utilizado, mas seu período de conservação é bastante reduzido e pode gerar perdas econômicas ao seu negócio.

Camarão com areia

O camarão com areia é um dos tipos que você pode evitar para melhorar o sabor e a textura do seu preparo.

A areia, presente nas vísceras do camarão, é decorrente da ingestão, o que é normal em períodos de muita chuva.

Apesar de não apresentar um problema direto para a saúde em relação ao consumo, o camarão com areia provoca um sabor peculiar na hora de provar e, por isso, muitos consumidores desaprovam.

Camarão desuniforme

A uniformidade do camarão é essencial para a entrega de qualidade ao consumidor final e também para a padronização dos pratos servidos, o que influencia diretamente no controle de custos do negócio.

Um camarão desuniforme, com variação de gramatura e tamanho, pesa diretamente na percepção do consumidor final e no ajuste e padronização dos pratos dos restaurantes.

Por isso, enquanto o camarão fresco é normalmente comercializado segundo seu tamanho, o camarão da Villa Camarão já chega ao cliente após o teste de uniformidade realizado pela indústria.

Através da máquina classificadora, o camarão é classificado de acordo com sua gramatura, o que colabora com a manutenção do padrão de entrega ao consumidor final e evita perdas.

Onde comprar camarão com qualidade

Você pode evitar a dor de cabeça gerada pelas características negativas desses camarões, melhorando os lucros do seu negócio e evitando produtos rejeitados pelo consumidor final.

Para isso, você pode escolher onde comprar camarão na Villa Camarão, distribuidora de camarão Bahia reconhecida pelo controle rigoroso de qualidade nos processos que vão da indústria até à sua cozinha.

Na Villa Camarão, todos os produtos são assegurados pelo Selo de Inspeção Federal, o que garante a rastreabilidade e a segurança da cadeia de frio, o que evita problemas como camarão com melanose, areia ou cabeça estourada.

Além de levar segurança alimentar e confiabilidade ao seu negócio, a Villa Camarão é a distribuidora de camarão parceira do seu negócio e está pronta para te ajudar a melhorar os lucros da sua cozinha através do camarão.

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