• Qual a importância do descongelamento correto?
• Antes de mais nada… conheça o método correto de congelamento!
• Como descongelar o Camarão em Bloco
• Como descongelar o Camarão IQF
• Hora de praticar!

Aprenda a aproveitar o sabor e a textura ideal com o processo correto de descongelamento do camarão

Você sabe como descongelar o camarão da forma correta, a fim de preservar a sua qualidade e sabor?

Acompanhe esse artigo e descubra, através de um passo a passo, qual a maneira certa de descongelar o camarão que foi congelado em bloco e através da tecnologia IQF.

Qual a importância do descongelamento correto?

Algumas pessoas não sabem, mas o camarão é um crustáceo com alta sensibilidade e, por isso, deve ser manuseado, armazenado e descongelado de forma correta.

Esse cuidado garante que o camarão mantenha algumas características que fazem a diferença na hora do preparo, por exemplo:

– Qualidade;

– Sabor;

– Temperatura e

– Características Físico-Químicas do camarão.

Aqui na Villa Camarão, nós cuidamos para que em nenhum momento a temperatura do camarão ultrapasse os 4 graus em seu processo de congelamento.

Este cuidado com a cadeia de frio garante que o camarão mantenha o frescor e as características corretas para comercialização.

Além disso, orientamos os nossos clientes para os processos corretos de descongelamento sem abrirem mão da qualidade, sabor e segurança alimentar.

Antes de mais nada… conheça o método correto de congelamento!

O congelamento do camarão necessita ser um processo rápido, a fim de que a temperatura do produto ultrapasse de 0 a -5 graus em no máximo 2 horas.

Caso isso não ocorra, o camarão iniciará o seu processo de decomposição e suas características físico-químicas começam a ser alteradas.

Por isso, o descongelamento correto deve começar com os cuidados de toda a cadeia do frio e rastreabilidade necessária. Depois disso, o produto será entregue sem a perda das suas características físico-químicas.

Caso este processo passe por alteração, as propriedades organolépticas começam a ser percebidas, por exemplo:

– O intestino do camarão (que fica na cabeça) pode estourar e revelar a cabeça de cor avermelhada devido à grande quantidade de bactérias ali existentes.

– Em seguida, a cabeça do camarão começa a soltar do restante do corpo.

Por ser um produto de sensibilidade alta, os pratos com camarão merecem atenção e cuidado.

Saiba agora como realizar o processo correto de descongelamento do camarão em bloco para aproveitar ao máximo sua textura e sabor.

Como descongelar o Camarão em Bloco

O descongelamento do camarão em bloco funciona da seguinte forma:

1 – Abra a embalagem e coloque o camarão em bloco em um recipiente com água corrente em uma temperatura de 20 graus. No entanto, lembre-se de tomar todos os cuidados necessários para não deixar que a água corrente caia diretamente no camarão;

2 – Quando a água do bloco já estiver dissolvida e o camarão estiver totalmente descongelado, coloque o camarão em uma peneira, inclinando-a com um ângulo de aproximadamente 45 graus;

3 – Por fim, deixe escorrer por aproximadamente 2 minutos e evite espremer o camarão.

Como descongelar o Camarão IQF

Siga as orientações abaixo para descongelar de forma correta o camarão congelado com a tecnologia IQF (Individually Quick Frozen):

1 – Em primeiro lugar, consiga um recipiente que caiba todo o volume da embalagem;

2 – Em seguida, você pode encher o recipiente com água em temperatura ambiente;

3 – Por fim, despeje todo o camarão da embalagem e deixe imerso na água de 2 a 3 minutos;

4 – Após esse tempo, coloque o camarão em uma peneira e incline-a em um ângulo de 45 graus, deixando-a escorrer por 2 minutos.

Hora de praticar!

Agora que você já sabe a forma correta de descongelar o camarão, você pode aproveitar uma de nossas deliciosas receitas à base de camarão e levar o sabor do restaurante para a sua casa.

Para adquirir os nossos produtos e começar a praticar o preparo em sua cozinha, você pode entrar em contato com um de nossos consultores nos canais de atendimento da Villa Camarão agora mesmo.

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